流局
流局とは誰もあがることなく局が終了することです。山が王牌の14枚以外になくなったときに流局となります。親が聴牌（テンパイ）していれば連荘（レンチャン）となり、親がノーテンなら親番は次の人に移ります。あがり連荘の場合は親があがったときのみ親番は続きます。
ノーテン罰符
流局時には聴牌（テンパイ）している人にノーテンの人が点数を払う必要があります。これをノーテン罰符といいます。点数の支払いは以下のようになります。
聴牌（テンパイ）している人が1人の場合、ノーテンの人がテンパイ者に1,000点ずつ支払います。
聴牌（テンパイ）している人が2人の場合、ノーテンの人がテンパイ者に1,500点ずつ支払います。
聴牌（テンパイ）している人が3人の場合、ノーテンの人がテンパイ者に1,000点ずつ支払います。
全員がテンパイもしくはノーテンの場合、点数は動きません。
途中流局
局中にある条件を満たすと流局となることがあります。このことを途中流局といいます。この際、点数のやりとりはありませんが、親が流れるかどうかはルールによって違います。一般的には流れない方が多いです。途中流局には以下のようなものがあります。
・九種九牌
親の配牌、子の第1ツモで手牌にヤオチュー牌が9種類以上ある場合、九種九牌を宣言して手牌を倒すとその局は流局となります。九種九牌を宣言せずにそのまま行うことも可能です。ただし、ツモより前に鳴きが入った場合は九種九牌は成立しません。
・四風連打（スーフーレンダ）
全員が第1打目に同じ風牌を捨てた場合、その局は流局となります。
・四人立直
四人全員がリーチをかけた場合、その局は流局となります。四人リーチが成立するのは最後のリーチ者のリーチ宣言牌が誰にもあたらなかった場合に限ります。
・三家和（サンチャホー）
あるプレイヤーの捨て牌に対して三人全員がロンをした場合、その局は流局となります。
・四槓散了（スーカンサンラ）
複数のプレイヤーで合わせて4回のカンをした場合、その局は流局となります。1人のプレイヤーがカンを4回行った場合、流局とはなりません。
まとめ
テンパイ料1回だけ見るとそれほど大きなものではありませんが、テンパイ料で条件や着順が変わることもあり重要な収入です。あがれそうにない手でも、流局時にテンパイしていれば確実にテンパイ料が入るため、安全に（形式）テンパイをとることも重要な技術の一つです。